Regular la dieta segons l´edat

Una dieta amb molta carn i formatges pot ser molt nociva, però un consum moderat de proteïnes és saludable després dels 65 anys d'edat. Així ho revela una recerca que vincula el consum elevat de proteïnes a una major mortalitat i risc de càncer en l'edat adulta. Segons la recerca, diversos treballs científics han recolzat les recomanacions. Dos nous estudis realitzats per grups de recerca diferents van més enllà i apunten que controlar la quantitat de proteïnes animals al llarg de la vida, és molt important per la nostra salut: poques quan encara som joves i més en la vellesa. Els treballs publicats suggereixen que les proteïnes tenen un efecte diferent a l'organisme segons l'etapa de la vida en la qual es prenguin. Però quan se superen els 65 anys i ens apropem a la vellesa es produeix l'efecte contrari, llavors menjar més proteïnes i reduir els hidrats de carboni pot perllongar els anys de vida saludable.

Menjar a poc a poc redueix la sensació de fam

Una nova recerca està investigant la capacitat de controlar el consum d'energia del cos i conclou que aquesta es pot veure afectada per la velocitat a la qual mengem. Així, reduir la velocitat de la ingesta d'aliments suprimeix la sensació de gana i ajuda a consumir més aigua durant el menjar. L´equip d'investigadors del Departament de Kinesiología a la Universitat Cristiana de Texas, va analitzar com la velocitat de l'alimentació afecta les calories consumides durant un menjar. Els investigadors també van recopilar dades sobre les sensacions de gana i sacietat abans i després dels menjars a ritme ràpid i a ritme lent i el consum d'aigua durant aquestes ingestes de menjar. Tots els subjectes van prendre un menjar a una velocitat lenta, pel que se'ls va ensenyar a pensar que no tenien limitacions de temps, prendre bocades petites, mastegar a fons i fer una pausa i deixar la cullera entre mos i mos, i un segon plat a una velocitat ràpida, pel que se'ls va demanar que pensessin que tenien una restricció de temps, prenguessin grans bocades, masteguessin ràpidament i no es detinguessin ni deixessin la cullera en cap moment. En concloure l'estudi, els autors van trobar que només els subjectes de pes normal van tenir una reducció estadísticament significativa en el consum de calories durant el menjar lent en comparació de la ràpida: 88 quilocalories menys del grup de pes normal enfront de només 58 kcal menys en els de excés de pes.

Creen sensors pel control de l´alimentació o el tabac

Inverstigadors de Taiwan han desenvolupat un sensor que pot detectar si un individu meja o fuma més del compte. El dispositiu encara és un prototip, però el seu desenvolupament té una precisió del 94 % i pot diferenciar entre menjar, parlar, tossir, fumar, beure i respirar. El sensor se situa a la boca i es connecta a la part posterior de la llengua, incorporant un velocímetre amb el què es controla el ritme dels moviments de la boca quan es menja o es fuma, de manera que una persona podria saber si s'ha excedit. Els científics de la Universitat Nacional de Taiwan, treballen amb el sensor, que té la grandària d'una cavitat d'una dent, i li estan incorporant algorismes capaços de diferenciar funcions tan dispars com menjar, parlar, tossir, fumar, beure i respirar. En el futur volen incorporar al sensor un sistema Bluetooth i un sistema de recàrrega inductiva.